Hướng dẫn cách làm sạch tổ yến thô đơn giản tại nhà

 Tổ yến là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe con người. Với nhiều khách hàng thay vì mua tổ yến đã được làm sạch, họ thích mua tổ yến thô (còn lông chưa sơ chế) và tự tay mình làm sạch tổ yến và nấu những món ngon cho bản thân hoặc cho người thân để đảm bảo an toàn, nguyên chất, không bị pha tạp…

 Vậy cách làm sạch tổ yến thô tại nhà như thế nào để đảm bảo chất lượng? Các bạn hãy cùng theo dõi bài viết sau để khám phá cách làm sạch lông tổ yến nhé!

Chuẩn bị dụng cụ

Bạn cần chuẩn bị các dụng cụ để làm sạch lông tổ yến thô tại nhà như sau:

• Một cái thau nước sạch màu trắng hoặc màu nhạt để dễ thấy lông trong tổ yến.
• Một cái ray sạch (loại có lỗ nhỏ).
• Một cái nhíp để nhặt lông yến (kẹp gắp).
• Một cái muỗng.
• Một chén nước sạch.
• Một đĩa lớn hoặc tô, chén để đựng yến sạch.

Cách làm sạch tổ yến thô

Bước 1: Ngâm tổ yến để làm mềm

Ngâm tổ yến vào thau nước sạch trong khoảng 1-2 tiếng tùy độ dày hay mỏng của tổ yến cho đến khi tơi ra, giúp dễ sơ chế hơn.

Bước 2: Rửa yến

Sau khi yến tơi mềm, đem rửa lại tổ yến dưới vòi nước để nước cuốn trôi đi những chất bẩn bám bên ngoài yến. Lưu ý, bạn nên dùng 1 cái rổ hứng phía dưới để giữ lại những phần yến vụn bị nước cuốn trôi đi.

Cho phần yến vụn bị rớt từ rổ vào tô nước đầy, dùng tay bóp nhẹ liên tục để những sợi lông nổi trên mặt nước. Nghiên tô để phần lông theo nước chảy ra ngoài.

Bước 3: Nhặt kĩ lông và loại bỏ tạp chất

Lúc này yến đã loại bỏ được hết phần lông to, chỉ còn lại những sợi lông nhỏ và tạp chất nhỏ khó nhặt mà việc rửa bình thường không thể loại bỏ hết được.

Bạn chuẩn bị 1 chén nước, cho yến lên đĩa dùng nhíp gắp từng sợi lông và tạp chất còn sót lại ra ngoài. Lúc gắp lông nên nhúng nhíp vào chén nước để làm sạch lông bám trên nhíp và tiếp tục gắp cho đến khi sạch hoàn toàn lông.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi bạn làm sạch yến xong, nếu chưa dùng tới liền thì bạn nên để yến ráo nước hoàn toàn trên rây, rồi sau đó đem bảo quản trong tủ lạnh. Bạn tuyệt đối không để yến còn ướt vào tủ lạnh vì sẽ làm hư yến.

Một số lưu ý khi làm sạch lông và chế biến tổ yến

Để việc làm sạch lông tổ yến trở nên hoàn hảo và hiệu quả hơn thì chúng ta cần lưu ý một số điều sau:

• Tuyệt đối không nên dùng nước nóng hay các chất tẩy rửa để ngâm yến, điều này là không cần thiết và sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng, mất mùi vị có trong tổ yến.
• Thành phần trong yến chứa rất nhiều khoáng chất dễ tan khi gặp nước do đó, bạn không nên ngâm yến quá lâu trong nước, chỉ cần ngâm đến khi thấy yến tơi ra là được.
• Bạn nên sử dụng rây lọc hoặc rổ có lỗ thật nhỏ để tránh làm trôi đi hết phần yến vụn bị rơi ra ngoài.
• Sau khi bạn đã làm sạch lông tổ yến thô có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Nếu muốn bảo quản tổ yến lâu hơn thì ngay sau khi làm sạch lông xong, hãy bật quạt để yến thật khô ráo rồi cho vào hộp kín, bảo quản ở nơi khô ráo. Bạn cần chú ý thời gian bảo quản yến, bởi nếu để quá lâu sẽ làm yến mất chất dinh dưỡng, thậm chí là ẩm mốc và gây hư hỏng.
• Khi chế biến tổ yến, bạn lưu ý nên chưng cách thủy hoặc nấu cháo. Những thức ăn làm từ yến sào nên dùng vào buổi sáng khi chưa ăn gì hoặc vào buổi tối trước khi đi ngủ sẽ tận dụng hết tối đa các chất dinh dưỡng có trong tổ yến.
• Không dùng lò vi sóng để hấp lại tổ yến vì nó dễ làm phá vỡ các vi chất có trong yến. Nhiệt độ thích hợp để nấu tổ yến không quá 100 độ C.

Cách bảo quản yến sau khi làm sạch lông

Bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản tổ yến sau khi nhặt sạch lông sau đây:

• Bạn cho tổ yến vào một hộp sạch, đậy kín (hoặc túi zip, nylon bịt kín) để vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4 độ C và có thể bảo quản yến trong 1 tuần.
• Muốn bảo quản yến với thời gian dài hơn khoảng 4 – 6 tháng, bạn nên cho yến vào ngăn đông của tủ lạnh.
• Bạn muốn kỹ hơn, hãy sấy khô yến dưới quạt từ 30 – 45 phút rồi cho vào hộp sạch và đậy kỹ, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản có thể giữ nguyên chất dinh dưỡng của yến từ 1 – 4 tuần.

Cách làm sạch tổ yến thô mất khá nhiều thời gian nhưng nó cũng đơn giản và dễ thực hiện. Trên đây là cách làm sạch tổ yến cũng như cách bảo quản tổ yến tại nhà. Hi vọng rằng những chia sẻ của bài viết sẽ giúp ích cho các bạn tự tay mình làm sạch tổ yến an toàn, để chăm sóc sức khỏe người thân.

Các bạn có thể tham khảo các sản phẩm tổ yến thô tại cửa hàng yến sào Cát An tại đây: https://yensaocatan.com/to-yen-tho/