Nên sử dụng yến tươi hay yến khô

Yến sào là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất cho sức khỏe và có giá trị nhất từ thiên nhiên. Do đó, yến sào luôn là lựa chọn được sử dụng đầu tiên để đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe bản thân và những người thân trong gia đình. Vậy bạn nên sử dụng yến tươi hay yến khô? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi để giải đáp được thắc mắc của bạn nhé!

Những điều cần biết về yến và cách bảo quản yến

Yến tươi là gì? Cách bảo quản

Yến tươi là sau khi thu hoạch tổ yến còn dính lông và phân chim, đem ngâm nước cho nở ra và được làm sạch lông, phân rồi để ráo nước, chưa được sấy khô. Với yến tươi sẽ có mùi tanh rất đặc trưng, bạn sẽ cảm nhận được rõ rệt về độ ẩm và cấu tạo từng sợi yến. Yến tươi có độ đàn hồi rất tốt, khi sờ vào thấy hơi nhầy, không bở đứt, nhão nhẹt.

Cách bảo quản yến tươi:

Đối với yến tươi chưa chưng cất

• Cách 1: cho yến vào hộp kín (hoặc túi zip, nylon bịt kín miệng) để vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp khoảng 4ºC , bảo quản được tối đa khoảng 7 ngày.
• Cách 2: cho yến vào túi zip hoặc nylon bịt kín (hay hút chân không) để vào ngăn đông tủ lạnh, thời gian bảo quản từ 3 – 5 tháng. Trước khi sử dụng, bạn lấy ra một lượng vừa đủ rồi rã đông bằng cách để xuống ngăn mát qua đêm hoặc ngâm trong nước lạnh, thay nước nhiều lần. Lưu ý không rã đông bằng lò vi sóng hoặc dùng nước nóng, ấm rã đông vì có thể sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của yến.

Đối với yến tươi đã được chưng chưa dùng tới

Cho yến vào hộp kín (hoặc chén có nắp đậy) và mang bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản yến được 1 tuần.

Yến khô là gì? Cách bảo quản

Yến khô có 2 loại là yến thô và yến tinh chế.

• Yến thô là loại tổ yến nguyên chất 100% sau khi thu hoạch còn nguyên lông cũng như lẫn các chất bẩn, tạp chất và được đem đi sấy khô. Yến thô có mùi và tính chất rất đặc trưng nên cũng khó để làm giả. Chất lượng yến thô tốt nhất nhưng giá thành lại rẻ tiết kiệm chi phí. Nhược điểm của loại yến khô này là tốn nhiều thời gian để nhặt sạch lông và đòi hỏi người chế biến phải có kinh nghiệm, sự kiên nhẫn và thời gian.
• Yến tinh chế là yến sau khi thu hoạch sẽ được đem đi ngâm nở, nhặt sạch lông và loại bỏ tạp chất, sau đó đem ép thành khuôn đưa vào máy sấy lạnh để làm khô. Loại yến tinh chế này sạch sẽ, bắt mắt sử dụng ngay sau khi mua, không mất thời gian làm sạch. Hàm lượng dinh dưỡng của yến bị giảm chút ít so với yến thô nhưng không đáng kể. Lưu ý, yến tinh chế rất dễ bị làm giả cũng như đưa hóa chất tẩy trắng hoặc chất tăng trọng vào yến bạn nên chọn nhà cung cấp uy tín.

Nếu bạn đang phân vân về 2 loại yến này thì có thể tham khảo thêm bài viết: nên mua yến thô hay yến tinh chế.

Cách bảo quản yến khô:

Thời gian sử dụng và bảo quản của yến khô lâu hơn nhiều so với yến tươi. Tổ yến khô nếu được bảo quản đúng cách có thể được dùng khoảng từ 2 – 3 năm. Bạn nên cho yến khô vào hộp kín hoặc túi nylon hút chân không, cất ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời và độ ẩm cao. Bạn không nên để yến ở nơi kín, quá nóng vì sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn, nấm phát triển.

Nên sử dụng yến tươi hay yến khô?

Xét về góc độ dinh dưỡng, bạn sẽ khó khăn trong việc lựa chọn nên sử dụng yến tươi hay yến khô, vì cơ bản cả 2 loại yến sào này đều chứa một hàm lượng dưỡng chất tương đương nhau. Vậy yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn còn phụ thuộc vào nhiều tiêu chí phân loại sau:

Về hàm lượng dinh dưỡng

Xét về hàm lượng dinh dưỡng có trong yến sào thì yến thô được xem là tốt nhất, tiếp đến là yến tươi và cuối cùng là yến tinh chế. Nhưng yến thô phải tốn khá nhiều thời gian và công sức để làm sạch lông và loại bỏ tạp chất.

Với yến tươi và yến tinh chế đã bị giảm đi một lượng dưỡng chất nhỏ vì loại này đã qua công đoạn sơ chế: ngâm nước, rút lông và làm sạch loại bỏ tạp chất.

Về tính tiện dụng

Yến tươi sau khi mua về có thể cho vào nồi chưng cách thủy và sử dụng ngay, cực kỳ tiện dụng cho người bận rộn. Với yến tinh chế bạn cần ngâm trong nước khoảng 20 – 30 phút, canh chừng độ nở để yến không quá mềm, mất giá trị dinh dưỡng. Sau khi ngâm nở bạn mới đem chưng cất yến và sử dụng.

Còn với yến thô bạn cần có kinh nghiệm và sự kiên nhẫn để làm sạch lông và tạp chất, mới được chưng cất và sử dụng. Yến thô có thể bị hao hụt một lượng yến nhỏ và dưỡng chất đáng kể trong lúc sơ chế.

Hiện nay, yến tinh chế được đông đảo người dùng lựa chọn sử dụng bởi ưu điểm sau: thời gian sử dụng lâu khoảng tầm 2 – 3 năm nếu bảo quản tốt. Trong khi đó, yến tươi chỉ sử dụng được tối đa trong vòng 1 tuần. Việc sử dụng yến sào tinh chế cũng tiện dụng hơn nhiều so với yến thô. Bạn chỉ cần ngâm nở yến là có thể đem đi chế biến những món ăn bổ dưỡng được ngay. Nếu bạn mua yến tinh chế nên chú ý lựa chọn đơn vị uy tín, để tránh mua nhầm phải hàng giả, hàng kém chất lượng.

Về giá thành

Hàm lượng dinh dưỡng trong yến thô là cao nhất, gần như nguyên chất 100% và có giá thành thấp nhất. Tiếp đến là yến tươi với giá thành cao hơn yến thô. Trong khi đó, yến tinh chế có giá trị dinh dưỡng kém hơn một chút so với yến thô nhưng giá thành lại cao nhất.

Nên mua yến sào uy tín, chất lượng ở đâu hiện nay?

Hiện nay, trên thị trường yến sào có giá thành cực kỳ cao nên có rất nhiều cơ sở cung cấp yến giả. Người ta sử dụng vụn yến, phẩm màu, chất độn, sản phẩm kém chất lượng…để tạo nên những tổ yến cao cấp.

Để đảm bảo hàng thật, khi mua tổ yến bạn nên yêu cầu người bán cung cấp: giấy chứng nhận chất lượng tổ yến sào của cơ quan có thẩm quyền, giấy phép kinh doanh. Bạn nên mua tổ yến ở những cơ sở có nhà nuôi yến trực tiếp hoặc khai thác yến trực tiếp, không nên mua yên sào qua trung gian hoặc không rõ nguồn gốc.

Khi bạn đang còn băn khoăn chưa biết nên mua tổ yến ở đâu uy tín, chất lượng đừng ngần ngại đến với chúng tôi. Với hơn nhiều năm kinh nghiệm nuôi yến theo tiêu chuẩn khoa học, có giấy chứng nhận, kiểm định chất lượng rõ ràng. Bạn có thể yên tâm khi chọn mua yến sào tại chúng tôi bởi:

• Yến thật 100%, không lẫn tạp chất và bồi thường nếu phát hiện hàng giả, hàng kém chất lượng.
• Không tẩy trắng.

Hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được đội ngũ nhân viên tư vấn tận tình nhất.

Tuỳ thuộc vào mục đích sử dụng, giá thành, thời gian và nhu cầu kinh tế của gia đình mà khách hàng có thể xem xét để đưa ra sự lựa chọn hợp lý nhất vì mỗi loại yến đều có giá trị dinh dưỡng đặc biệt riêng của từng loại và có những lợi ích riêng về sức khoẻ con người. Hy vọng với những kiến thức mà chúng tôi đã chia sẻ qua bài viết trên sẽ giúp bạn chọn lựa được nên sử dụng yến tươi hay yến khô để đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe của bản thân và gia đình.