Sự thật về yến huyết và cách phân biệt

Từ lâu, yến huyết được các chuyên gia đánh giá rất cao vì hàm lượng dinh dưỡng cũng như chức năng thần dược mà nó sở hữu. Tuy nhiên, rất nhiều người vẫn còn chưa biết về quá trình hình thành của tổ yến và nó có những loại nào?

Bài viết sự thật về yến huyếtvà cách phân biệt sẽ trả lời những câu hỏi về nguồn gốc được mệnh danh là vua của các loài yến hiện nay.

Yến huyết và những bí mật bạn chưa biết

Trong nhân gian, người ta cho rằng yến huyết được tạo ra từ máu của chim yến trong quá trình làm tổ hay do sự vất vả trong việc kiếm ăn và làm tổ đã thổ huyết tạo ra yến huyết.

Trên thực tế, màu đỏ của yến huyết là sự phản ứng của những chất trong tổ yến với môi trường xung quanh (vách đá, hang động,…) tạo ra nhiều oxit sắt sinh ra màu đỏ. Hồng cầu trong máu có chứa Sắt (Fe) khi ra ngoài gặp không khí sẽ bị oxi hóa và chuyển thành màu đen.

Bản chất của tổ yến được tạo ra có màu trắng đục, dưới sự kết hợp giữa các yếu tố khác nhau từ nhiệt độ, độ ẩm, các khoáng chất tự nhiên đã tạo ra môi trường đặc biệt thúc đẩy quá trình lên men hữu cơ xảy ra. Chir trong khoảng thời gian 2 – 3 tháng đã tạo nên thành phẩm yến sào với màu sắc khác nhau.

Thí nghiệm trong các nhà nuôi yến với những điều kiện tương đồng kết hợp với môi trường tự nhiên đã chứng minh được huyết yến bị chi phối bởi điều kiện nhiệt độ, môi trường sống.

Thành phần giá trị dinh dưỡng

Theo chỉ số dinh dưỡng được cung cấp bởi các nghiên cứu khoa học hiện đại đã cho thấy trong huyết yến chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhất so với các loại yến thường khác:

• 45 – 55% lượng protein không béo.
• Axit aspartic 4,7%, proline 5,3%: Có tác dụng tái tạo tế bào các cơ, mô và da.
• Canxi 503,6 – 2071,3 mg/g.
• Natri ~ 39,8 – 509,6 mg/g.
• Chất threonine: Giúp hỗ trợ hình thành collagen và elastin, kết hợp với glycine có chức năng ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, giảm vết tàn nhang, vết nám, bảo vệ da và giúp cho làn da sáng mịn đầy sức sống.
• Acid amin tryptophan: Giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh.
• Thành phần phenylalanine, threonine, histidine: Cải thiện trí nhớ; các vấn đề về gan; hỗ trợ các vấn đề đường ruột;
• Các axit amin như cystein, phenylalanine: Khả năng tăng cường trí nhớ; tăng khả năng hấp thụ vitamin D; Glucosamine giúp người bệnh phục hồi bệnh thoái hóa khớp.

Một số công dụng tuyệt vời của yến huyết

Trong nghiên cứu của Y học cổ truyền, yến đỏ được xem là có tính ngọt, mang lại tác dụng bổ phế, tiêu đờm, chữa ho, mệt mỏi, tốt cho người đang bị suy nhược cơ thể. Theo nghiên cứu hiện đại cho thấy, yến huyết còn có nhiều tác dụng cho sức khỏe:

• Bồi bổ cơ thể: Nhờ hàm lượng Aspartic acid hỗ trợ sản sinh globulin giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn các tác nhân gây bệnh.
• Hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp: Các hoạt chất Alanine, proline, serine… có trong huyết yến có tác dụng giảm đau nhức xương khớp, đau lưng ở người già, giúp xương khớp chắc khỏe hơn.
• Phòng tránh, hỗ trợ ung thư: Tổ yến giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, giúp tăng sức đề kháng, cải thiện thể chất.
• Cải thiện bệnh huyết áp và tim mạch: Chất Valine có trong tổ yến có tác dụng giảm lượng đường trong máu, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tiểu đường và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch,…
• Chăm sóc làn da: Bổ sung collagen cho làn da, giúp da luôn căng bóng, ngăn ngừa quá trình lão hóa da…
• Hỗ trợ tiêu hóa tốt: Hoạt chất Threonine có trong yến huyết có tác dụng tuyệt vời trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa thông qua việc cân bằng hệ vi sinh đường.

Đối tượng sử dụng

• Người thường xuyên làm việc quá sức, căng thẳng, suy giảm trí nhớ,…
• Người già yếu, thường mắc các bệnh về xương khớp, huyết áp hay tim mạch,…
• Phụ nữ mang thai, phụ nữ đang muốn cải thiện làn da, vóc dáng.
• Người gầy yếu, trẻ biếng ăn, suy dinh dưỡng, hấp thụ kém.
• Người bệnh, bệnh nhân sau phẫu thuật, đang điều trị ung thư.
• Nam giới, nữ giới mắc các vấn đề về sinh lý.

Sự khác nhau giữa yến huyết, yến hồng và yến thường

Cách phân biệt yến huyết thật và giả đơn giản, chính xác

Số lượng sản phẩm do yến huyết tạo ra rất hiếm nhưng trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại yến huyết được chưng bán. Dưới đây là một số loại yến huyết giả mà mọi người cần nhận diện:

• Loại dễ phát hiện: Yến huyết tẩm bằng phẩm màu thông thường, ngâm vào nước sẽ ra màu.
• Loại khó phát hiện: Yến được nhuộm bằng chất nhuộm công nghiệp &gt, ngâm yến vào nước sẽ không ra màu.
• Loại “ủ”: Sử dụng phản ứng hóa học để làm yến trắng chuyển thành màu đỏ. Cho yến trắng vào 1 hầm phân hữu cơ có chứa NH3. Khi gặp điều kiện nhiệt độ thích hợp, phản ứng hóa học sẽ xảy ra và làm cho tổ yến biến thành màu đỏ, tạo thành huyết yến.

+ Cách 1: Dựa vào mùi vị

+ Cách 2: Dùng nước chè, trà xanh

+ Cách 3: Ngâm tổ yến trong nước lọc hoặc nước sôi

Lời kết

Trên đây là các thông tin liên quan về yến huyết mà chúng tôi muốn cung cấp đến bạn. Nếu bạn có thắc mắc gì hãy liên hệ trực tiếp dưới địa chỉ dưới đây để Yến Sào Cát An tư vấn và hỗ trợ bạn ngay nhé!